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大蒜属香辛类蔬菜，包括葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时能保持原貌。而大蒜的保存方式与洋葱类似，放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处，或是放在***的陶瓷罐中(罐中要有透气的小孔)约可保存1-2个月。也可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用2个星期。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来至于冰箱内保存。

伴随着消费升级、冷链物流的高速发展，生鲜电商行业在迎来黄金发展期的同时，也背负着繁重的成本压力。

综合成本不能忽视

冷链物流因运输的特殊要求，成本高于常温物流运输，是必然的。考虑此类成本时不仅要考虑单一的物流成本，还要考虑上游企业的成本结构差异，以及因物流服务质量不同而产生的货损、货差乃至经营效率等综合成本。

冷链物流居高不下的成本问题目前依然是困扰行业发展的痛点，这也在一定程度上制约了上游生鲜电商的发展。从冷链物流的产业链条来看，高成本主要体现在中下游的冷链仓储和流通环节。冷库建设成本高、冷藏车等冷链设备的投入大，且冷链技术要求较高，如此一来，物流成本就大大增加了。此外，一旦生鲜农产品的损耗率提高，对于生鲜电商企业而言，又是难以承受之重。

对此，有业内人士表示，解除冷链物流成本桎梏的切入路径应该是鼓励产地冷库建设。***、冷链物流企业以及经销商应该共同加大对产地冷库建设的投入。

值得庆幸的是，在今年表的声音中，多家企业代表均以加强农村物流基础设施建设为主旨发表观点，而不少电商企业也已经展开了建设产地仓的实践。

探索降本路径

近年来，冷链物流行业的前景一片大好，入局国内冷链物流行业的玩家日渐增多，并展开了不同的降本路径的探索。例如，传统的快递物流企业、生鲜电商自建物流企业以及食品、供应商自建物流企业等。